Fonctionnement du pressoir
Fonctionnement du Pressoir Grands Crus EGRETIER
Le pressurage s’effectue porte fermée, avec l’assistance de deux groupes hydrauliques, pompe + accumulateur (basse et haute pression).
Son principe de fonctionnement entièrement automatique, (réglable par écran tactile) repose sur l’essorage prioritaire, de la partie centrale du marc ce qui évite les re-bêchages.
La vendange (fermentée ou non) est stockée dans sa trémie égoutteuse, avant d’être introduite automatiquement, à chaque fin de cycle (phase 1).
Le cycle basse pression (2) débute par la pénétration du plateau central, (essorage rapide, entre les deux cylindres perforés).
La phase (3) prend le relais avec les deux plateaux jumelés.
La phase (4) assèche totalement la partie centrale du marc, qui est maintenue sous pression, pendant que le plateau annulaire (phase 5) finit d’en essorer la partie q annulaire restante..
Le cycle de pressurage se termine avec l’ouverture de la porte et l’éjection du marc pressuré phase (6).
Fabriqué en France par EGRETIER en 3 modèles : 500, 650, et 800 (2,5 à 8 th en vendange fermentée).
Matériel Viticole & Vinicole 